Самогон своими руками - рецепты.

[Water]

   Цитата:

Жорж

ничего не нужно.Все движения в одну дырку . "Гейзер" только надо подобрать, чтоб садился хорошо(их множество разных в Твоем Доме напр..) Сам пользую Икеевские из нержи с силиконовым основанием(покупал давно ,но можно и там поискать).

Жорж, добрый вечерок! Черт, если б немного раньше знал - первый раз в жизни был в Икее и не купил Гейзер))) До Химок мне ну оооочень далековато (разве что из Шереметьево))). Однако про наводку на Метро спасибо. Прикуплю впрок - у них срок годности большой.
И поскольку вы так "куртуазны", позвольте заверить Вас в неизменном к Вам моём почтении.

[Жорж]

Срок годности большой. И дрожжи (кто бы что не говорил) неплохие. И недорогие пока.
С ув..

[dimastyi79]

актуальная тема!

[Сашыч]

   Цитата:

Water

Сашыч , не могу понять, какова оптимальная дельта между t в кубе и t в паре – влияет ли это только на скорость отбора тела или и на органолептику? Поскольку, как и ты, делал на газе – было одно. Попробовал на индукционке – разница в несколько раз. Пока не раскусил отличия.

Честно говоря, сам точно не знаю, пока методом тыка и эмпирических проб и ошибок. Я думаю, тут только отработка технологии на конкретном приборе статистически даст положительный оптимум.
Кстати, попробовал коньяк. Очень недурно, но резковат, видимо из-за дикого дуба (надрал веток в лесу), а может воду не так менял или поленился Однако, настолько недурственный напиток.
Дрожжи купил обычные галимые Курганские (когда закрались сомнения по поводу САФ) , да тоже нормально

[Water]

   Цитата:

Сашыч

Честно говоря, сам точно не знаю, пока методом тыка и эмпирических проб и ошибок. Я думаю, тут только отработка технологии на конкретном приборе статистически даст положительный оптимум.

это ж сколько продукта придется загубить?!
а так - ты прав: бегаю ночью от прибора к компу - записываю минуты изменения Т, дельты, органолептики, попутно смотрю по ОТР фильму про Ломоносова - это настраивает на поиск истины

   Цитата:

Сашыч

Кстати, попробовал коньяк. Очень недурно, но резковат, видимо из-за дикого дуба (надрал веток в лесу), а может воду не так менял или поленился Однако, настолько недурственный напиток.

У меня тоже последний сэм получился резковатым - то ли от другого сахара, то ли все ж надо добавлять немного хвостиков.
Но я тебя поздравляю - для меня получение коньяка пока что мечта.

[Сашыч]

   Цитата:

Water

а так - ты прав: бегаю ночью от прибора к компу - записываю минуты изменения Т, дельты, органолептики, попутно смотрю по ОТР фильму про Ломоносова - это настраивает на поиск истины

ну это прям таки ведение лабораторного журнала по полной программе (все ходы записаны), я, признаюсь, ленюсь, т.к. назаписывался в бытность достаточно, более привлекает свобода творчества не связанная должностными обязанностями и ключевыми показателями эффективности
Как меня учил когда-то научный руководитель, начинать вести лабораторный журнал надо с указания даты эксперимента, времени, координат местоположения, включая высоту над уровнем моря, а также погоды - температура на улице, в помещении, атмосферное давление, влажность . На дилетантский вопрос зачем, был авторитетный ответ, а вдруг выяснится, что результат зависит от давления или влажности.
Сейчас подумалось, что в принципе, применительно к нашей теме винокурения, атмосферное давление (и высота над уровнем моря) могут быть важны, т.к. от этого зависит температура кипения, соответственно, перегонки. Может быть поэтому напитки из разных уголков света имеют свои такие разные отличия и особенности.

Оффтопик

Для справки: высота над уровнем Балтийского моря Москвы и области примерно 150-160 метров.

[Water]

   Цитата:

Сашыч

ну это прям таки ведение лабораторного журнала по полной программе (все ходы записаны), я, признаюсь, ленюсь, т.к. назаписывался в бытность достаточно, более привлекает свобода творчества не связанная должностными обязанностями и ключевыми показателями эффективности

Сашыч, ну, а я-то не работал в лаборатории - меня это захватывает!
Именно так и делаю - время, Т, погода, др. показатели составляющих.
Насчет давления - ты прям в точку влупил = как стали расходится показания реометров, стал глядеть на барометр, высотометром пользуюсь в программке на телефоне от гугля.
Уже подходит - побёг!

На всякий случай, если у тебя нет, - калькуляторы

http://alcodistillers.ru/xcalcs.html
http://nagrev24.ru/voda/
http://alcofan.com/raschet-parametrov-samogonovareniya
вдруг тебе или камрадам пригодятся

[голубой металлик]

   Цитата:

Сашыч

атмосферное давление (и высота над уровнем моря) могут быть важны, т.к. от этого зависит температура кипения, соответственно, перегонки. Может быть поэтому напитки из разных уголков света имеют свои такие разные отличия и особенности.

   Цитата:

Water

как стали расходится показания реометров, стал глядеть на барометр, высотометром пользуюсь в программке на телефоне от гугля.
Уже подходит - побёг!

Вы забыли про то, что самогонка полученная в Южном полушарии сильно отличается по вкусу от нашей. Помните о Густаве Гаспаре Кориолисе . Стоит вам перелить аквавиту через воронку, как вы поймете насколько велико значение направления вращения. Moonshine из какой нибудь Новой Зеландии на лопатки кладёт в оронежский первач.


Оффтопик

ну вы тут братцы дописались в теме - сплошной антинаучный бред

[Сергей Васильевич]

Яблочный сок свежий 15 литров смешал с виноградным соком ( все выращено в Псковской губернии) залил в бутыль 19 литров, надел резиновую перчатку и уже две- три недели внутри слегка пузырится - перчатка надулась. Теперь вопрос к профи: а что дальше делать и сколько ждать окончания брожения? Хочется в итоге получить яблочный сидр, который слегка веселит и поднимает настроение.
Сорри за фото - айпад все кувырком вставляет!

[Water]

Сергей Васильевич а дырочки-то в перчатке есть? а то ведь и бабахнет! А яблоки и виноград не были мыты? (а то придется бросать дрожжи)
Может бродить долго, если не жара в округе.
1 вариант, простой - дождаться окончания активного брожения, декантировать и можно пить.
2 вар. более сложный: пусть отгуляет полностью, декантировать, (лучше предварительно бентонировать), перелить в отдельные бутылки, добавив сахар или глюкозу/фруктозу л/2 чайных ложки для карбонизации и плотно закрыть. Через 2-3 месяца готово.

[Сашыч]

Сергей Васильевич, конец брожения контролируют по окончании газовыделения. Если газ не образуется, значит сахара все перебродили в спирт. В Вашем случае, наверное, можно посмотреть сквозь стекло, поднимаются ли пузырьки. Более удобно использовать гидрозатвор, как в канализации . Можно сделать из сантехнической гофры гуся, присобачить на горлышко и налить туда воду. Будут видны пробулькавающие через него пузырьки. Пробулькивания нет, брожение кончилось.

[Water]

Сашыч, или перчатка опадет)))
Наверное, ты прав - надо было описать в больших деталях. Я почему-то решил, раз Сергей Васильевич надел перчатку, то представляет, что такое брожение, - иначе зачем ее надевать. Да и емкость он выбрал немаленькую - так делают уже опытные. Поэтому я больше концентрировался на вопросе о сроках броджения, а они, естественно, зависят от кучи моментов. Подозреваю, что фрукты все же были помыты и дрожжей не осталось, т.к. при нормально Т к 3-м неделям уже набраживается, хотя в целом при холоде может гулять и больше месяца. Если так, то надо бросать свои дрожжи. Но Сергей Васильевич не ответил.

[Ангара]

   Цитата:

голубой металлик

Оффтопик

ну вы тут братцы дописались в теме - сплошной антинаучный бред

А что? Я вчера на ночь почитала, очень благотворно на сон действует. Одна мысль не давала покоя про сакэ, все ли правильно в рецепте описано

[Сергей Васильевич]

Отвечаю для прояснения обстановки:
Яблоки перед отжимом сока действительно помыл, т. К. Хотел только сок получить, но через неделю сок начал скисать и я решил попробовать сделать сидр. Виноград зелёный сладкий растёт у меня на участке и вызревает. Я его не мыл, а просто отогнал сок - литра четыре получилось. Для надежности купил в магазе переспелый виноград с кило примерно, раздавил руками и бросил в бутыль. Через неделю добавил 3-4 килограмма сахарного песка. Процесс брожения пошёл интенсивнее. Сейчас слышно как идёт вялотекущий процесс газообразования. Прошло примерно 15 дней с начала моих опытов. Дальнейшие действия будут зависеть от Ваших, камрады, мудрых советов.
Самогонщик самогонщику и друг и товарищ и брат и... Собутыльник! Ура!!!

В ванной стоит мой агрегат, а пол в ванной подогревается, поэтому температура жижи внутри бутылки больше 24 градусов. Может это имеет значение?
Вот яблоки и мой виноград:

[Сашыч]

   Цитата:

Сергей Васильевич

Прошло примерно 15 дней с начала моих опытов. Дальнейшие действия будут зависеть от Ваших, камрады, мудрых советов.
Самогонщик самогонщику и друг и товарищ и брат и... Собутыльник! Ура!!!

У меня виноград бродил 12 дней, это с дрожжами, без дрожжей на собственных (не мытый) - месяц. Но процесс был нелинейный, т.к в тот момент пустили отопление и процесс пошел быстрее.

[Сергей Васильевич]

Ау, самогонщики, жду совета когда прекращать брожение и каким способом и что делать после?

[Water]

   Цитата:

Сергей Васильевич

Ау, самогонщики, жду совета когда прекращать брожение и каким способом и что делать после?

Сергей Васильевич, ну там же все было сказано! Сашыч написал – поставить гадрозатвор! Если самому лень делать, то можно его купить – 150-170р. Закончит в нем булькать – значит, конец.
Хотя, скорее всего у тебя недоброд. Надо хотя бы померять сахорометром. Или попросить мадам опробовать – не должно быть сладким. Иначе – добавить дрожжей, пытаясь оживить процесс. Жрожжи лучше в таком случае предварительно разбродить. Потом бентонировать (если нет бентонита, купи Пи-Пи-Кэт). На твою ёмкость хватит 2 столовые ложки (лучше тоже сначала перемешать на огне в теплой воде). При этом надо иметь в виду, что если недоброд и дрожжи еще не умерли, то бентонит не сработает. Декантировать с осадка и дальше по схемам.
Передержишь - скиснет, или получишь яблочный уксус, что тоже в хозяйстве нужно.

[Water]

Сергей Васильевич, большая просьба - держать в курсе развития событий. (Оно ж интересно! Да и сами, едрён, учимся) Удачи в сгоне!

[Сергей Васильевич]

   Цитата:

Water

Сергей Васильевич, большая просьба - держать в курсе развития событий. (Оно ж интересно! Да и сами, едрён, учимся) Удачи в сгоне!

Держу в курсе!
Только вот события не развиваются - надулась перчаточка, внутри бутыли слышен тихий шелест, я весь в нетерпении. Прошло дней шешнадцать вроде. В инете вычитал, что в перчатке дырки иголкой надо сделать. Ну, сделаю я дырки, перчаточка сдуется - интрига окончится?!

[Water]

   Цитата:

Сергей Васильевич

В инете вычитал, что в перчатке дырки иголкой надо сделать. Ну, сделаю я дырки, перчаточка сдуется - интрига окончится?!

Дорогой Сергей Васильевич, я тебе об этом еще в первом посту написал))))
Не сделать дырочку - перчатка, а вместе с ней и часть бураги, бухнет и забрызгает всё кругом.
Дырочки надо делать иголочкой. Не тыкать абы натыкать, а сделать для начала одну или парочку (в кончике пальца). И смотреть - достаточно ли этого для небольшого травления воздуха. Т.е. чтобы и воздух выходил, и перчатка не падала, а показывала, что газы выделяются -т.е. процесс идет.