Самогон своими руками - рецепты.

[Slayer]

Люблю бочки Ставбондарь бочки обалденные!!!

[Aleksanderv]

Такой на праздники делаю. Янтарный цвет даёт скорлупа ореха пекан, ароматику скорлупа макадамии. Тело отбираю на колонне 2 дюйма, спн 1,3 метра, отбор по жиже.

[Slayer]

Пекан и ароматику даёт

[Slayer]

Ну , что же продолжим В связи со сложившийся экономической ситуацией дарю несколько как это сейчас называется -лайфхаков
1) При нынешних ценах и качестве сахара, экономическая целесообразность подсказала, что вместо оного можно использовать - Пшеничный и кукурузный крахмал!!! стоимость которого почти сравнялась со свекольным сахаром а выход больше А уж органолептика продукта
2) Допилил я тему с текиловкой в Российских условиях . Соответственно удешевил при этом улучшив ароматику конечного продукта Падение продаж ОЛЬМЕКИ определённо впереди
3) Отличную зерновую ароматику любому напитку придают пшеничные отруби в соотношении 1/5 сахару или крахмалосодержащему сырью
4) Рецепт “Русского Виски” изменил.Вместо Бородинского стал использовать Заварной от хлебный край..

[Евгений482]

А подробнее можно? В каких отношениях сбраживается крахмал?

[Slayer]

из кг крахмала выход примерно 0,7 спирта.
есть варианты,
1) Самый простой - Кодзи (ангел) в 30 литровую бадью наливаем 15 литров тёплой воды , 6 кг крахмала и смешиваем до однородной массы вносим кодзи и помешивая доливаем до 27-литров горячей ( разумно воды) что бы брага была в районе 30-35гр.
2) в тёплую воду вносим ферменты А и Г по чайной ложке с горкой, размешиваем , далее помешивая вносим крахмал, затем заливаем крутым кипятком до температуры 75-80гр, закутываем и ждём утра , утром вносим дрожжи.
Можно и с температурными паузами но это долго и геморно. на выходе в районе 3,5 литров 94%
Да чуть не забыл, хотите солодовый вкус - добавьте 1кг молотого солода.
Хотите ржаной полугар? добавьте стакан ферментированного ржаного солода.

[Slayer]

ещё лайфхак- вино, конечно не саперави, но мне понравилось
цена в районе 900 р за 23л на выходе и две недели подождать

[Aleksanderv]

Slayer, кодзи имеют свойство неприятно пахнуть при брожении. Очень не рекомендую их дома использовать, ферменты гораздо удобней.
Для опыта покупал дробленую кукурузу, по 15₽ за кг вроде, на кодзях выход был очень и очень низкий. Может в кукурузе было мало крахмала, однако отмечу, бурбон друзья оценили.

[Slayer]

Aleksanderv, Дело в том, что те так называемые кодзи - Ангел, таковыми на самом деле не являются , Кодзи - набор грибков из Японии вывезти не возможно А вот китайский вариант - это относительно удачная смесь дрожжей с ферментами Можете посмотреть на сайте Ангела. И честно говоря проводя эксперимент я особой
разницы в запахах при брожении не обнаружил С ферментами мне показалось поэффективней т.к ферменты при высокой температуре 70-65 работают.

[sancho67]

   Цитата:

Slayer

Пшеничный и кукурузный крахмал!!!

а пропорция какая если вместо сахара 1:1 или? т.е вместо 1 кг сахара 1 кг крахмала?

[Slayer]

Я делаю так

[denvas111]

Приветствую почтеную публику. Друзья, хочу купить по разумной цене 15 литров самогона крепостью 65-70 градусов. В Москве или области. Были куплены парочка обозженных дубовых бочек. Самогоночку обещался тесть сварганить, но приболел и сейчас ему не до Сэма. Помогите заполнить бочки Пишите в личку.

[Slayer]

   Цитата:

denvas111

Помогите заполнить бочки Пишите в личку.

зайдите на какой-нибудь дистиллерсхоум. там помогут, здесь сложнее

[Slayer]

Пришла посылочка с тростниковым венесуэльским сахаром выпаренным без центрифуг, буду делать ром, хоть и говорят врачи слово ром и слово смерть для меня одно и то же Но от жизни тоже мрут как мухи а тут мохито от хаменгуэя недельки через три поделюсь впечатлениями

[Сергей Васильевич]

1 апреля был я на традиционном сборе выпускников ВУЗА.
Один одногруппник принёс литр собственного кальвадоса на пробу - супер!
Уж каких только напитков- продуктов перегонки я не пробовал на своём веку, но его напиток мне очень понравился. Яблоками вообще не отдаёт. Это был урожай 2018 года.
Мастер мне рассказывал технологию, но я запомнил только, что он вываривает в воде дубовые брусочки, затем их сушит, затем варит эти брусочки в сиропе яблочном, затем снова сушит и газовой горелкой обжигает ( карамелизирует наверное), затем кладёт их в чан с яблочной самогонкой двойной перегонки и настаивает пару лет. Божественный напиток у него получился - хвала бутлегерам всех стран!

[Slayer]

Сергей Васильевич, но это уже какой-то другойинапиток

[Сергей Васильевич]

   Цитата:

Slayer

Сергей Васильевич, но это уже какой-то другойинапиток

По мне главное в домашних самогонах- это чтобы сивухой не воняло и чтобы углём активированным было слегка очищено.

[annmorrono]

   Цитата:

Сергей Васильевич

1 апреля был я на традиционном сборе выпускников ВУЗА.
Один одногруппник принёс литр собственного кальвадоса на пробу - супер!
Уж каких только напитков- продуктов перегонки я не пробовал на своём веку, но его напиток мне очень понравился. Яблоками вообще не отдаёт. Это был урожай 2018 года.
Мастер мне рассказывал технологию, но я запомнил только, что он вываривает в воде дубовые брусочки, затем их сушит, затем варит эти брусочки в сиропе яблочном давалки в спб:, затем снова сушит и газовой горелкой обжигает ( карамелизирует наверное), затем кладёт их в чан с яблочной самогонкой двойной перегонки и настаивает пару лет. Божественный напиток у него получился - хвала бутлегерам всех стран!

Два года настаивать - с ума сойдёшь от нетерпения.

[John471]

Оживим темку?))

[ARAGOND]

   Цитата:

John471

Оживим темку?))

"Ебстетственно"...