Самогон своими руками - рецепты.

[Гарик99]

Зачётный аппарат!!!

[Жорж]

http://news.mail.ru/politics/11331213/?frommail=1
С ув..

[Rus 174]

кстати, тоже хочу к лету аппаратик купить, а то цены на водку растут, а качество ухудшается. К тому же этот чертов запрет в приобретении после 23-00ч., когда не хватает 50-100гр. бесит. В настоящее время я не хочу употреблять водку за 700-900 рублей, которую я приобретал ранее за 450-500 рублей с худшим качеством, и мучиться от головной боли на утро только вот сцыкатно как-то - у меня знакомый дома абцент варил, так там в хате рвануло че та и поопаливало их с ног до головы.

[Prom1]

Рецепт моего деда, отменный получается продукт.
1. 3 раза перегнать, дать отстояться.
2. Чистую самогонку пропускаем через угольный фильтр.
3. Заливаем самогон в трёхлитровую банку и добавляем:

Сухой шиповник - 0,5 гранёного стакана;

Высушенный и измельчённый зверобой - 0,5 гранёного стакана;

Изюм - 0,5 гранёного стакана;

Сахар - 4 чайные ложки, с верхом;

Чай - 0,5 чайной ложки;

Кофе растворимый - 0,5 чайной ложки;

Шоколад горький измельчённый - 15 гр.

4. Настаиваем 4 недели в тёмном месте.
5. Процеживаем, разливаем по пузырям и употребляем, желательно в меру!
6. На утро голова не болит, проверено!

[Жорж]

По ТВ сейчас новость эту обсасывают, в ГД одобрили инициативу по запрету самогоноварения для физ. лиц . Так чта будет скоро нам закон . А то ведь магазинное пойло покупать никто не будет. Я бы еще на их месте подумал бы пищу готовить дома запретить, а что- пусть все в ресторанах питаются. Сцк. Ну что за бл@дство.
С ув..

[Rus 174]

   Цитата:

Жорж

По ТВ сейчас новость эту обсасывают, в ГД одобрили инициативу по запрету самогоноварения для физ. лиц . Так чта будет скоро нам закон . А то ведь магазинное пойло покупать никто не будет. Я бы еще на их месте подумал бы пищу готовить дома запретить, а что- пусть все в ресторанах питаются. Сцк. Ну что за бл@дство.
С ув..

в подполье будем варить

[Prom1]

   Цитата:

OLDrin

Расклад - фляга молочная емкостью 38 литров, 7 кг сахара, 1 кг дрожжей. Брагу вчера попробовал - чисто "Вдова Клико". .

А кто ещё поделится рецептом браги?

[Water]

   Цитата:

OLDrin

Но колонну сразу отверг - не хочется спирт, именно самогон интересует. .

Сейчас прогресс: в ходу уже комбинированные - вентиль открываешь - 96%, закрыл - самогон.
А более простые аппараты идут с сухопарником – спотыкач очищается от примесей и гадостей еще до вытекания. Для осветления используется бетонит (стоит копейки) или специальный пресс-прибор (прогонка через картон).
В продаже наборы пищевых вкусоароматических концентратов "Все напитки мира"(250 гр. хватает на 80 литров).

   Цитата:

Prom1

А кто ещё поделится рецептом браги?

У меня записаны некоторые. Могу накидать из фруктов (даже из арбуза)))).
Или, например сливовая бездрожжевая:
- 12 кг слив (плоды размять) + 2 кг сахара – держать две-две с половиной недели.
Или из риса попробовать сделать японо-русское саке – 2 стакана очищенного риса + 3 стакана с/песка, смешать + потом влить туда бутылку пива. Оставить на 10-12 дней. (Можно всыпать курагу)

[Сашыч]

Water, просьба озвучить, какой аппарат будет приобретен, т.к. тоже интересуюсь.

[Water]

   Цитата:

Сашыч

Water, просьба озвучить, какой аппарат будет приобретен, т.к. тоже интересуюсь.

Сашыч, склоняюсь к немецком классическому с сухопарником - там сталь 3 мм.
Хотя теперь, прочив Жоржа, попробую и там разузнать.
Наши, после разговора, меня уже замучили спамом – говорят, что переделают «Плутон» и поставят большую колонку. Но у них сталь 1.1. И магазина у них нет, чтобы поглядеть в натуре.

Есть ок М.Красная Пресня какой-то ВИП-магазин. Там «Гориныча» предлагают. Он с виду такой же, как и немецкий, но стоит на 25% дороже. Почему - не знаю (но интересно)
Где-то неделю назад по Россия-24 радостно сообщали статистику – народ стал меньше покупать водку! Ура! (Видимо, оне не догадываются, что народ вовсе не перешел на Сант-Эмильен или Мутон-Ротшильд, а стал гнать самогон. А может, просто делают вид, что не догадываются ).
Я-то больше люблю вино, но глядя на окружающий люд – многие стали гнать, - хочется поэкспериментировать – очень много фруктов пропадает. В этом году слив – завались.
Как куплю - отпишусь.

[ард174]

Новая Эра Самогоноварения! УРА ТОВАРИЩИ!

[Prom1]

   Цитата:

Water

У меня записаны некоторые. Могу накидать из фруктов (даже из арбуза)))).

Поделитесь рецептом из арбуза.

[Water]

Prom1, Брага из арбуза
(на 20 л браги):
23 кг арбуза;
64,5 г спиртовых дрожжей (или 20 г дрожжей Франс Суперстар + 20 г активатора);
2-3 кг сахара.

Моем арбуз, разрезаем на дольки, отделяем кожуру. Удаляем из мякоти все косточки. Кусочки ягоды кладем в емкость, добавляем сахар. Спиртовые дрожжи разводим в отдельной емкости: добавляем 0,6 л воды температурой 32-35°C и 1 столовую ложку сахара. Когда дрожжи начнут подниматься (приблизительно через полчаса) и выливаем в сосуд. Ставим брагу в теплое место на 5-6 дней.

Из бананов
на тот же объем
17 кг бананов;
50 г спиртовых дрожжей
1 л воды;
2 кг сахара.

Из банана достаточно сложно извлечь сок, поэтому лучше использовать немного погнившие плоды. Очищаем от кожуры и перемалываем в мясорубке или блендере. В теплой воде разводим сахар, постоянно помешивая, затем переливаем в стеклянную емкость. Добавляем в сироп банановое пюре. Туда же кладем предварительно подготовленные спиртовые дрожжи: 0,5 л воды температурой 32-35°C, смешиваем с 1 столовой ложкой сахара. Убираем сосуд в теплое место на 7-10 дней.

Забродившее варенье можно не выбрасывать, а делать сусло

Забродившее варенье разводим в теплой воде. Спиртовые дрожжи разводим в отдельной емкости: добавляем 0,5 л воды температурой 32-35°C и 1 столовую ложку сахара. Когда дрожжи начнут подниматься (приблизительно через полчаса) выливаем их в варенье.
4 л варенья (забродившего);
50 г спиртовых дрожжей (или 13 г дрожжей Франс Суперстар + 13 г активатора);
16 л теплой воды.
По гидрозатвору следим, когда закончится брожение.

Жорж, помня вчерашний твой пост про эксперименты с зерном, на всякий случай вариант:
5 кг пшеницы тщательно промыть, удалить пустотелые зерна. Потом залить прохладной водой на 1-2 см выше уровня зерна, добавить 1,5 кг сахара и оставить, чтобы зерно проросло.
Обычно зерно прорастает в течение 3-5 дней. Когда пшеница взойдет, долить в емкость 15 л воды и засыпать 5 кг сахара. Емкость с заготовкой для браги поставить в теплое место с температурой 28-30 оС на 5-10 дней. Регулярно встряхивать сосуд с брагой и удалять скопившиеся на поверхности пену и грязь.

Вариант два: пророщенную пшеницу высушить и потолочь (предварительно отделив ростки), затем ее необходимо разбавить водой в соотношении 1:3, добавить сахар (стакан сахара на кг зерна) и поставить в теплое место.

[Water]

   Цитата:

Сашыч

Water, просьба озвучить, какой аппарат будет приобретен, т.к. тоже интересуюсь.

Сашыч, немного поковырялся я в теме – это просто ужасть какая-то.
Как и предполагал (в соседней теме) все эти «немецкие» и «финские» агрегаты – банальная подделка. «Немецкие» (Wagner, Germania, Bavaria) делаются … на тракторном заводе в Челябинске (ЧТЗ), в «д-р. Грубере» «установлена профессиональная проволочная насадка (разработка ОАО "Туполев")!
( - надеюсь, что импортозамещение у нас не ограничивается производством самогонных аппаратов).

В двух словах: получить на большинстве широко продающихся аппаратах качественный сэм – практически невозможно. Хотя они блестят и в буклетах пишут, что можно легко добыть виски, ром, джин, текилу и т.д.
Некоторые недорогие, но более качественные аппараты делают умельцы. Я уж познакомился с «видными» из них, и если ты решишься – дам тебе наводки.
Реально, чтобы приобрести нормальный аппарат для дисцилляции (со многими оговорками под твои хотелки и причендалами) , понадобится до 40 тыс.

Если же попробовать получить что-то из тяжелого сусла (фрукты, зерно, водка, виски и т.д.), заняться ректификацией, докупить электронику, позволяющую осуществить лучший контроль и возможность более точно отрезать «хвосты» и «головы» потребуется раскошелиться до 100 тыс. Иначе придется всё делать эмпирически и познавать науку на своем горбу.
Но тогда да – ты можешь получать не только более качественный напитки, чем в магазинах, но и изобретать свои. (рассказывать про всякие царги, дефлегматоры, виды колонн – думаю, не стоит. Это почти песня-баллада))).
Лучший сайт, где ты можешь выбрать оборудование и скалькулировать, имхо - http://samogon-i-vodka.ru/
Как-то вот так – в чернЕ.
(Я же, пересмотрев свои наивные подходы, пока в поиске и раздумьях о конкретном «джентльменском наборе» ).

[Сашыч]

Water, спасибо за инфу, полопатил форумы. Пока два варианта для начала стартовый ХД4 от хоумдистиллера и, как альтернатива- питерский Иваныч (походу слямзили идеи ХД). У Иваныча сайт просто адский.

[Water]

Сашыч, я счас в командировках, и не всегда в гостиницах есть клава с кириллицей.
Посмотрел сайт Иваныча – так ты на каком остановился (там их на самом деле вагон)?
Единственно, имхо, что там может быть более-менее это не с гирляндой из сухопарников, а что-то наподобие укрепляющей колонны с дефом ("Иваныч-Ц фланцевый"). Но царга все равно там коротковата (40см), поэтому они и туда цепляют сухопарник. У меня колонна 80 (ДХ3) + еще царга на 80см :)
Как выберешь, свисти, пожалуйста – интересен твой опыт.
А фрукты собираешься гнать? Про ПВК не думал?

[Water]

   Цитата:

Prom1

Рецепт моего деда, отменный получается продукт.
1. 3 раза перегнать, дать отстояться.
6. На утро голова не болит, проверено!

главное в энтом деле не количестов перегонов, а отбор т.н. "голов" и "хвостов".

Сашыч, докладаю. Прибыв на побывку, испробовал агрегат.
Пробовал, как и полагается, на самом простом - на сахаре. "Замешивал" брагу 1 к 5. После вызревания бентонировал. После первого перегона СС получился прозрачным. После второго, дробного - 5л аки слеза со спитуозностью 80%. Сделав сортировку (40), перегнал закольцованно через нагнетательный угольный фильтр, остался лишь легкий запах дистиллята. Пьется мягко и непринужденно, закусывать особо не требуется. После пробы с друзьями все отметили качественность.
В отличие от средней продаваемой водки не остается тяжести, опьянение совсем иное - легкое. Об отсутсвии "утренних терзаний" и говорить не стоит. На самом деле - домашний ГОСТ лучше общегосударственного.
Счас для облагораживания закинул в остаток дубовую щепу - пусть настоится, там опробуем.

Знаешь, довольно это увлекательное дело - винокурение. Бегаешь от термометра к термометру, слушаешь, когда запищит, крутишь регулятор мощности, меряешь в пробирках... Напомнило детские ночные сидения с паяльником: дымишь-дымишь, а оно потом бац - и заговорило
Вернусь, опыты продолжу. Взял ТК - хочу попробовать протоспирт и столовое вино, как встарь.
Головы отлично оттирают битум на дисках

[Сашыч]

Water, классно! взяли с кумом напополам ХД4 самый простой комплект для дистилляции, забодяжили брагу из подмосковного винограда с дачного участка , брага - огонь, бурлила, как атомный реактор, брага на черноплодке не запустилась (не было брожения, даже добавляли еще других дрожжей и сахара на разгонку - ноль). Вчера перегнали первый раз, получили 3,5 л спирта-сырца. Виноградом не пахнет (хотя ожидали), пахнет ароматическими спиртами, будем перегонять еще раз и учиться правильно отсекать головы-хвосты. Затягивает это занятие потихоньку.

[Water]

Сашыч, ну, вы с кумом рисковые парни. Хотя, возможно, у вас уже есть опыт. Перегоняли на индукционке? Дрожжи для винограда дикие использовали или что-то свое??
Может, сначало надо было разбродить дрожжи для чернослива? Мезгу толкли, варили? (кмк, фильтровать не надо – как раз аромат теряется).
Я не рискнул сразу с фруктов/ягод. Не смогу, такзать, органолептически определить конец голов (еще и заядлый курильщик))). С сахара эпюрация проще, как ты знаешь, - с кг 0,6 АС, берешь ~ 7-10% и все дела. Отбор 150мл/час. А сердце на всю мощь. При 93(95) в кубе рубишь хвосты.

[Сашыч]

Water, ну мы опыта не имеем окромя первого химико-технологического образования (правда 90% предмета забыто уже ).
Решили по простому (виноград надо было уже снимать), заделали брагу в адском чане с гидрозатвором, виноград не мыли, чтобы не смыть его естественные дрожжи, добавили еще дрожжей, бродило конкретно дней 10, перестало бродить (газ перестал выделяться через гидрозатвор), интересный эффект, семечки и всякий шлак внизу, остатки ягод всплыли вверх. Еще не до обросли правильным лабораторным оборудованием , поэтому декантировали раствор и через дуршлаг его пропустили и перегнали (на газовой конфорке). Головы отсекали по температуре и расчету объема, ну и насмотревшись видео на ютьюбе от Подоляка
На днях проведем вторую перегонку и посмотрим что получится.
А, еще купили адскую китайскую смесь для брожения зерновых - называется кодзи, попробуем рисовую водку сделать. Говорят, что сбраживает мегаправильно. Будем пробовать.