Настоечки, наливочки.

[Finik[San]]

Duglas, а смородина чёрная?

Старый рецепт наливки из малины и чёрной смородины

Водка - 0, 5 л, сок из ягод - 1 л, сахар - 100-300 г.

Положить в глиняный горшок ягоды, а именно: малину, вишню или чёрную смородину, влить в ягоды водку, обвязать горлышко горшка бумагой, которую проколоть в нескольких местах вилкой, поставить в печку (духовку) и оставить до тех пор, пока ягоды не упреют, это можно будет определить по их бурому цвету. Вишни станут такие мягкие, что косточки при малейшем давлении будут отставать. Ягоды выложить на решето, дать соку стечь в миску, но ягоды на решете не раздавливать, а осторожно встряхивать решето. Готовый сок подсластить по вкусу и смешать с водкой.

Спотыкач

Водка - 750 мл, черная смородина - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 3, 5 стакана.

Черную смородину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и потолочь, переложить в полотняный мешок, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из черной смородины и еще раз вскипятить, снять с огня, влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого “Спотыкач” остудить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в сухом прохладном месте.

Черносмородиновая наливка

3 кг смородины, 1 кг сахара, 250 мл 70%-го спирта.

Смородину вымыть, обсушить, засыпать в бутыль послойно с сахаром, поставить на 3-4 дня на солнце. Бутыль периодически встряхивают. После начала брожения установить водяной затвор (или полиэтиленовый пакет под резинку, и поставить в темное место на 1, 5 месяца. После окончания брожения наливку фильтруют и добавляют спирт из расчета 50-70 г на 1 л наливки, разливают в бутылки и закупоривают.

Запеканка из красной смородины

Смородину засыпают в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю, заливают домашним столовым вином и выдерживают в умеренно горячей духовке 14-15 часов (можно с перерывами). Наливку сливают, добавляют по вкусу сахар и разливают в бутылки.

Душистая розовая наливка

5 кг красной смородины, 4 кг сахара, 150 розовых лепестков.

Смородину вымыть, обсушить, снять с плодоножек, засыпать в бутыль слоями смородины, лепестки роз, сахар, закрыть горлышко тканью, поставить на солнце на месяц. Слить, процедить через ткань, залить в бутылки, закупорить.

Добавлено через 2 минуты 57 секунд
Duglas,

   Цитата:

Duglas

Должно остаться немного

Ну дык трёхлитровая бутыль нужна только на первом этапе для создания закваски из ягод, а смешивать гденить в другой ёмкости побольше ))))))))

[Duglas]

   Цитата:

Finik[San

;494771]смородина чёрная?

Finik[San], она самая

Добавлено через 1 минуту 16 секунд

   Цитата:

Finik[San

Ну дык трёхлитровая бутыль нужна только на первом этапе для создания закваски из ягод, а смешивать гденить в другой ёмкости побольше ))))))))

Пнятна

[GRe]

Я вот решил попробовать.... -))) Надоело покупное бухло.... пока что пробую не на спирте, а на более-менее проверенной водке.

1. Цедра грейпфрукта + апельсина + клюква (около 100 грамм).
у цедры ободрал белый подшкурок....
залил водочкой.. запечатал.....

2. Чернослив, порезан примерно на 4 части + грамм 50 сушено клюквы+ ложка меда...
залито водочкой, запечатано.

[ПАПА ЛЕША]

Один из старых речептов. "33"
В крупный апельсин, через надрезы в кожуре, запихуем 33 кофейных зерна.
Для получения целебного компота, продукт замачиваем в 1 литре водки (или, что лучше, в 330 гр
спиритуса) на 33 дня. Употребляем малыми дозами. Куул бифо...

[Finik[San]]

Я не помню, а про простой рецепт перцовой с чесноком я рассказывал?

[GRe]

За этот месяц, делал разные наливочки... самая клевая плучилась ягодная. Банка 1 литр с большим горлом. В банку:

1/3 клюква
1/3 калина
1/3 черная смородина
1-2 звездочки бадьяна
1 палочка корицы
5-6 тычинок шафрана
1-2 ложки меда

Вчера выпил...... чумааааааааааа

Второй рецепт.

1-2 корешка имбиря
1-2 чили перца
1-2 звездочки бадьяна
1-2 ложки меда

сначала сладкая, а зате Жгучааааааааааая...

Третий рецепт.

150 грамм грецких орехов
100 грамм миндаль
1 палочка корицы
1-2 ложки меда

Густая, вкусная полезная... но говорят много нельзя пить зараз.

Четверты рецепт

100 грамм Чищеные кедровые ореши
1 палочка корицы
1-2 ложки меда

- эту еще не пробовал

[ким]

Ща распечатал очередную бутылку и пробую. Никто не останется равнодушным!!!

-Литр спирта
-кулак сушенной матрешки (душицы)
-кулак зверобоя
-кулак сушенных смородиновых листьев
-столовая ложка меда с горкой

кулак-это то что помещается в зажатую ладонь нормального мужика (примерно чуть больше полстакана сухой травы)

Настаиваем в плотной посуде 7 дней.

Сливаем в 2-х литровую емкость через воронку с ситом. Я использую баллон из под газировки, хотя лучше делать в стекле. Можно в 2 бутылки по 1 литру соответственно пропорциям. Режем 2-3 крупных грейпфрута пополам, давим сок в тарелку, убираем кости, сливаем в настойку. Доливаем 2-х литровую емкость до конца ГЛЮКОЗОЙ для капельниц. Да-да, глюкозой для капельниц, 2 флакона по 400 мл уходит. Убираем на ночь в морозилку. (обычно я по вечерам мучу).
На следующий день после работы употребляем до, во время и после еды! Не увлекаться, тк очень вкусно!!! ))))))
Акуительное питье на рыбалке и охоте под любой закусон!!!

Добавлено через 27 минут 15 секунд
Еще, ТОЛЬКО под мясо!!!

В пузырь водяры 0.7 кидаете корень хрена диаметром 1-2 см длиной см 20 разрезанный вдоль. В нормальную водку не кинешь, поэтому используем другие тары.
Кидаем в багажник. На шашлык едем не раньше недели настоя. Водка обычно финляндия.
Под шашлык - просто улет!!! Делаем из расчета 0.7 на одного!!! )))))))))

[Sergey FKL]

   Цитата:

ким

Делаем из расчета 0.7 на одного!!! )))))))))

Эт по нашему! По Бразильски!

[ким]

   Цитата:

Sergey FKL

Эт по нашему! По Бразильски!

Ну если как обычно карнавалишь с ночевьем. Никаких последствий на природе под хорошую закуску! )))